W dniach 11,12.02.2020 roku uczniowie klas I Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych Zespołu Szkół w Kańczudze wzięli udział w cyklu warsztatów prowadzonych przez pana Grzegorza Bukowiec Regionalnego Doradcę Kulinarnego Food Service. Młodzi adepci sztuki kulinarnej przeprowadzili ocenę organoleptyczną sosów firmy Develey, Kikkoman i Tabasco a następnie zastosowali je do sporządzania przystawek, sałatek, dań głównych i deserów. Młodzież zapoznała się także z nowoczesnymi technikami kulinarnymi sous vide przygotowując polędwiczki wieprzowe z sosem Anchois oraz kaczkę z pomarańczową nutą, czy kuchnią molekularną.
Dziękujemy za cenne wskazówki i informacje dotyczące sztuki kulinarnej, tajników pracy kucharza i kelnera które niebawem wykorzystamy
w swoim doświadczeniu zawodowym.
